蘑菇
美國人香菇稱為“神的食品”，日本人想起蘑菇中的“植物性食品的頂峰”......蘑菇營養豐富，味道鮮美，含有豐富的礦物質，維生素，氨基酸和多醣。
1.蘑菇是維生素D.美國生物化學和微生物學研究的唯一植物來源發現，吃新鮮的蘑菇將其放置在陽光下曬一曬前，維生素D效果堪比膳食補充劑。
2.蘑菇還有“維生素A寶庫”，他說，因為它含有豐富的胡蘿蔔素，食入後可在體內轉化為維生素A.
3.蘑菇也是是抗癌能手，尤其是香菇中含有豐富的多醣，可有效提高機體的抑制癌細胞的能力。
提醒：泡幹香菇，時間不宜過長，最好是20〜40分鐘，或味道和營養都將丟失。
原標題：飲食養生：6水果和蔬菜營養稱為全能王
南瓜
這是很好吃南瓜秋季。南瓜含有醣類，胡蘿蔔素，膳食纖維，氨基酸，多醣，維生素和礦物質。
1.南瓜中含有豐富的胡蘿蔔素，可以在體內轉化成維生素A，有效保護視力，促進骨骼生長，保持皮膚健康。
2.南瓜是鈣，鉀，鈉的食物，有助於預防骨質疏鬆和高血壓。
3.南瓜鉻可促進胰島素分泌，高纖維可延緩糖的腸道吸收，並因此在預防和治療糖尿病的作用。
4.南瓜果膠具有很強的吸附，去除體內有害物質，提高人體免疫力，還可以促進潰瘍癒合。
5.食用南瓜還可以增加飽腹感，有助於減少食量，控制體重，糖尿病患者和肥胖。
6.多吃南瓜也心血管健康有益，保護前列腺，腫瘤，促進睡眠。
溫馨提醒：糖尿病患者應給予優先投標南瓜。如果你想用南瓜當主食，也沒有一天超過正餐量。
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紅薯
紅薯是世界衛生組織公認的“蔬菜的冠軍。”紅薯營養價值較高，含有豐富的膳食纖維，維生素和礦物質。
根據美國農業部國家營養數據庫統計，一個中等大小的紅薯，以滿足400％的維生素A，維生素C需求量的37％，維生素B6 16％的需求人體每日需求量......
1.紅薯的最重要的特點是豐富和良好的膳食纖維，有利於胃腸蠕動，防止便秘。
2.紅薯是絕對的“高鉀低鈉，”國王。美國一項研究雜誌“預防”發表的發現，紅薯等富含鉀的食物可降低20％，中風的危險。
3.紅薯能對抗癌症。甘藷已超過日本國家癌症研究中心公佈的“抗癌蔬菜榜”榜首。
東京大學後，130種食品的影響的研究發現，紅薯抑制膽固醇的10倍，其他食物。
5.奧地利維也納大學的研究發現，患者的2型糖尿病患者服用白紅薯提取物後，改善胰島素敏感性，有助於控制血糖。
6.紅薯含有豐富的粘蛋白，有一定的優勢，以聯合保護。鈣和鎂多的內容，可以預防骨質疏鬆症。
提醒：最好不要吃生地瓜;熟的烹調方法是適當的，不炒;不能一次吃太多，要對主食的部分替代;不能空腹吃，容易泛酸，燒心。
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西蘭花
日本的研究表明，西蘭花的平均營養價值排名第一，它是一個更完整的營養蔬菜。例如，其中的礦物質會比其他蔬菜，鈣，磷，鐵，鉀，鋅更全面，錳含量也很豐富。
1.根據糧農組織和中國醫學科學院臨床實驗室分析，每100亞歷克西斯蘭花可食部分中含維生素C可高達110毫克，5倍西紅柿;含有比白菜花，花椰菜和捲心菜更高維生素B，胡蘿蔔素，蛋白質和碳水化合物的營養物質。
2.西蘭花還含有豐富的維生素K.研究表明，維生素K和凝血不僅關係，也有利於骨骼健康。
3.作為十字花科蔬菜，西蘭花中含有豐富的抗癌，降脂成分，抗過敏，抗氧化，保護心臟等作用。
提示：西蘭花烹調時溫度過高會破壞活性物質“芥子”，使抗癌效果大打折扣，所以一定要掌握好火候。蒸，沙拉是個不錯的選擇。
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蘋果
由於營養豐富，非常適合於各類人群食用，蘋果被稱為“世界第一果品”，“食在全科醫生。”蘋果富含大量的水和膳食纖維外，還含有胡蘿蔔素，果膠，維生素等營養成分豐富，槲皮素，兒茶素等抗氧化物質。
1.不要小看“槲皮素”這看起來比較陌生的物質。有研究表明，它可以防止污染物的侵害，皮膚肺部每週吃五個蘋果可改善肺功能，同時也減少了許多癌症肺癌，乳腺癌，包括老化的風險。
2.蘋果中含有大量的鉀，可以促進體內的鈉，因此對預防和治療高血壓有一定效果。
3.蘋果“明星成分”果膠是一種可溶性纖維質，有助於降低血壓和血糖，保持腸胃健康。
提醒：吃蘋果不宜過多，腸胃不好的人要特別注意，吃的速度快，容易消化不良。
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新鮮
鮮脆多汁，風味獨特，與其他水果秋季相比，排名第一的鮮棗，如維生素C，鉀，鎂等營養成分數量。
1.大棗含有豐富的維生素C，高達200至500毫克每百克含量，比獼猴桃含量60至200mg更高。維生素C可軟化血管，預防高血壓，冠心病心臟疾病和動脈粥樣硬化。
2.新鮮還含有豐富的活性成分的特性，如類黃酮，蘆丁和多醣，改善血脂，降低膽固醇，降低血壓。
提醒：新鮮最好生吃，這將有助於營養吸收。幹棗粥或湯，幫助養分釋放。紅棗吃多了會引起腹脹，吃新鮮每十二天為宜。此外，鮮棗含糖量高達20％〜30％，吃棗後應適當多吃些主食幾口，避免能量過剩，糖尿病人要注意這一點。
他說，食物是好的，但不能過量食用。健康的飲食必須遵循的食物多樣化的原則，吃不飽，每天約有20餘種，即使是健康的食物，一定要學會節制。
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